身为80后的上海青年，高铭却有着丰富的工作经验。从早先的餐饮服务中观察客人对中、西饮食的偏好习惯，后又经历了香格里拉和世纪皇冠的历练，曾穿梭于传统欧式与现代新颖的各类风格中，如今的高铭对于自己在西点上的原创理念有了执着的追求—简约，即用最纯朴的浅色外表带出最纯粹的口感享受，让食客充分感受西点师的点滴用心。

抛开工作中的严谨态度，私底下的高铭是个活跃在多领域的“全方位选手”。除去在面包制作和调酒等与工作相关方面的涉猎，他更是西点届的“歌神”。爱好卡拉OK的高铭曾代表酒店一度闯入陆家嘴金融区的歌唱大赛，并取得良好的成绩。此外，他也钟情于旅游，尤其是自然的山水风光，通过对于美好景色的领悟，食客才更有可能在他的作品中体验到竹林微风般的清新。

秉成“认真做事，低调做人”的态度，近年来高铭已投入到培养年轻西点师的事业中，坚持在沪上知名的西饼培训机构里教授制作课程，积极地与新生代的西点厨师进行交流。